實(shí)踐團(tuán)由1位導(dǎo)師和5名同學(xué)組成。帶隊(duì)的姜怡齡老師為上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院教務(wù)處老師，團(tuán)隊(duì)成員由1名公共衛(wèi)生學(xué)院研究生和4位臨床醫(yī)學(xué)八年制本科一年級(jí)學(xué)生組成。每位小組成員都進(jìn)行了不同分工，共同完成了實(shí)地調(diào)查、資料采集、線下科普、問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析和文案撰寫等工作。

        為了收集足夠的、真實(shí)的和有效的信息，全面了解幼兒園教師、廚師、家長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)科學(xué)膳食方面的認(rèn)知和實(shí)踐，小組成員設(shè)計(jì)了3份針對(duì)性的調(diào)查問卷。調(diào)查發(fā)現(xiàn)大多數(shù)家長(zhǎng)的膳食營(yíng)養(yǎng)均衡搭配意識(shí)較強(qiáng)，平日注重葷素搭配和控制各類營(yíng)養(yǎng)元素的攝入。面對(duì)孩子存在的飲食問題，大多數(shù)家長(zhǎng)會(huì)積極尋求解決方法，諸如看醫(yī)生，補(bǔ)充鋅、益生菌等營(yíng)養(yǎng)品等等。調(diào)查的教師都具備相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，受過正規(guī)的培訓(xùn)，對(duì)幼兒園孩子的膳食情況有較為充分的了解。

        為了讓實(shí)踐結(jié)果更加真實(shí)可信，實(shí)踐團(tuán)在上海五大新城篩選出四所幼兒園，分組進(jìn)行了四次關(guān)于學(xué)齡前兒童膳食營(yíng)養(yǎng)情況的實(shí)地調(diào)查。

        暑假伊始，實(shí)踐一組分別前往上海市長(zhǎng)寧區(qū)觀化啟蒙園和上海市松江區(qū)迪笙幼兒園進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，對(duì)后廚環(huán)境和備餐流程進(jìn)行了參觀了解并拍攝了相關(guān)影像，并且采訪了幼兒園廚師、負(fù)責(zé)幼兒營(yíng)養(yǎng)搭配的營(yíng)養(yǎng)師以及該園教師，采訪內(nèi)容涉及餐食處理，營(yíng)養(yǎng)搭配，如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食的知識(shí)教育，如何與父母溝通合作一同對(duì)幼兒進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)均衡搭配教育等問題。

        隨后，實(shí)踐二組分別前往上海市青浦區(qū)沈巷幼兒園和上海市奉賢區(qū)滿天星幼兒園進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，采訪了幼兒園大班小班老師各一名，營(yíng)養(yǎng)師，廚師并對(duì)后廚進(jìn)行了參觀拍照。采訪內(nèi)容包括準(zhǔn)備餐食時(shí)如何保證營(yíng)養(yǎng)平衡，如何處理特殊飲食需求和過敏問題，觀察到學(xué)生存在的飲食行為問題，營(yíng)養(yǎng)搭配依據(jù)等，并對(duì)幼兒園的食譜進(jìn)行了詳細(xì)分析。

        為了讓學(xué)齡前兒童也能夠?qū)�營(yíng)養(yǎng)膳食具備初步的認(rèn)知，實(shí)踐團(tuán)結(jié)合他們的學(xué)習(xí)認(rèn)知能力，精心籌備了一場(chǎng)以的營(yíng)養(yǎng)膳食為主題的科普活動(dòng)，8月25日實(shí)踐團(tuán)成員至黃浦優(yōu)凱德托育幼兒園展開線下科普活動(dòng)。活動(dòng)中，實(shí)踐團(tuán)成員寓教于樂，繪聲繪色的將科普內(nèi)容以通俗易懂的形式向孩子們介紹，精心設(shè)計(jì)了適合兒童的小游戲，將均衡膳食營(yíng)養(yǎng)的觀念融入其中，啟蒙了兒童均衡膳食的健康飲食意識(shí)，孩子們的全神貫注和積極回答也讓成員們?cè)俅胃惺艿奖敬慰破栈顒?dòng)的意義。

        習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)，兒童是祖國(guó)的未來(lái)、民族的希望，要關(guān)心兒童的身心健康，為他創(chuàng)造良好的成長(zhǎng)環(huán)境。通過問卷收集和實(shí)地調(diào)研的結(jié)合，理論數(shù)據(jù)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相輔相成，本次社會(huì)實(shí)踐讓成員們對(duì)學(xué)齡前兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)情況有了更加全面的認(rèn)知，實(shí)地調(diào)查和問卷反饋的內(nèi)容也能夠作為編寫更加合理的兒童食譜的參考，對(duì)調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行分析和反饋提出了相關(guān)的改善兒童營(yíng)養(yǎng)膳食情況的建議，科普活動(dòng)的舉辦針對(duì)當(dāng)今兒童飲食的誤區(qū)向兒童和教師傳播了更多的膳食營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)知識(shí)。