燒烤作為最具煙火氣的餐飲品類之一，在我國國民 的飲食文化中占據重要位置。2023年，憑著“小餅、烤爐加蘸料”的燒烤“靈魂三件套”，淄博燒烤在網上迅速出圈，全國也掀起了“進淄趕烤”的熱潮。但是有很多人沒有條件親自去到淄博體驗淄博燒烤，于是不少商家看到商機，將淄博燒烤店開在當地，將淄博燒烤與當地特色結合。為使各地的淄博燒烤店得到更好的發展，2023年8月14日曲阜師范大學傳媒學院“淄博烤圈融城隊”實踐團的部分成員深入廣西壯族自治區，開展以“分析淄博燒烤出圈因素，促進各地淄博燒烤店發展”為主題的社會實踐活動，為幫助當地淄博燒烤店的發展提出適當的改進方案。
了解市場，創新經營
燒烤市場具有良好的發展前景，如今人們都很喜歡吃燒烤，再加上淄博燒烤的火爆出圈，人們對燒烤的需求很旺盛，這給燒烤店的經營者帶來了很多機會，于是燒烤市場上涌現了的越來越多的燒烤店。燒烤本身也具有一定的優勢：操作簡單、不受季節影響，且有無限的需求。燒烤市場有很大的發展空間，但燒烤市場的競爭也變得非常激烈。除了市場需求，消費者的需求也非常重要，實踐隊在對一些消費者的采訪中了解到消費者最在意的問題是什么。消費者認為一家燒烤店是否能吸引到他們，除了燒烤本身的味道還要注意的問題有食材安全有保障，店鋪環境整潔，商家服務到位等。想要更好的發展，燒烤店除了迎合市場與消費者的需求，還要用心經營。實踐隊員們發現當地的燒烤店的經營方式都大同小異，都是白天休息，晚上營業。但是也有一些燒烤店通過一些創新的經營方式使其在市場競爭中脫穎而出。他們抓住年輕人這個龐大且活躍的消費群體，通過一些“限定”菜品吸引喜歡限定的年輕人。充分了解市場，用心思考，創新經營方式才能使燒烤店得到更好的發展。
菜品融合，美味加倍
淄博燒烤來到其他城市與城市特色的融合，讓人們在淄博燒烤與其他城市的碰撞中體驗到別樣的風味。河池燒烤有一特色，便是其燒烤時會使用一種果醬，口感酸甜，在燒烤時刷上這種果醬，烤串就會變得酸甜可口，非常鮮美。在與淄博燒烤地融合中，有些商家根據顧客的喜好將蘸料換成當地人所喜愛地果醬，還有小蔥換成當地特色腌蘿卜，香辣的烤肉加上酸辣多汁的酸蘿卜碰撞出獨特的口感，讓顧客得到不一樣的味覺體驗。這樣的創新不僅讓當地的人們體驗到淄博燒烤的特色，也能更符合當地人的飲食習慣。燒烤店想要提升自身的競爭力，引進其他城市的特色燒烤不失為一種好辦法。在引入的同時將其他特色與當地特色融合，并創造出新的，具有獨特口感的菜品，使其成為燒烤店自身的競爭優勢，才能在激烈的競爭市場中站穩腳跟，并長久發展。
提升魅力，促進發展
在調研過程中，實踐隊隊員們發現一件非常有潛力的淄博燒烤店，實踐隊隊員們針對這家燒烤店所存在的一些問題提供一些改進方案：首先是要加強宣傳，經營者自己可以創辦微信公眾號，積極宣傳自家燒烤的特色產品或宣傳新品。隨著短視頻的發展，經營者可以邀請當地一些有影響力的美食博主拍攝一些探店視頻，通過這些視頻展示燒烤店的魅力所在；其次是要樹立自己的品牌形象，計具有品牌特色的店鋪招牌和標志。在發展到一定規模之時可以考慮在城市的不同地方開分店，讓城市各個地方的食客都有機會方便地品嘗到屬于這家店鋪的特色。然后是改善店鋪環境，認真打掃店鋪的里易被忽略的角落，將比較暗的燈光換成較亮的燈光，讓食客有更舒適的體驗感。依照以上改進方案進行改變，相信他們一定能夠樹立起屬于他們的品牌形象，展示出他們的品牌魅力。
淄博燒烤店要想在其他更好地發展，除了打造淄博燒烤的特色，還要將淄博燒烤與當地特色相融合，以創新的方式打造屬于自己的競爭優勢。“淄博燒烤融城隊”實踐隊員經過實地調研，發現燒烤市場雖然競爭激烈，但只要從業者用心經營，不斷創新，定能長久發展。實踐隊隊員后續也將會通過為燒烤店設計logo等方式助力燒烤店的長久發展。
