重慶對外經貿學院學子三下鄉：拜訪農家作坊，共見菜籽顆粒成油
收獲是秋天的代名詞，卻也可以因為油菜而成為夏日的驚喜。2023年7月2日，重慶對外經貿學院外語外貿學院2023年暑期三下鄉“渝見美好生活，探尋時代風貌”發展成就觀察團前往重慶市酉陽土家族苗族自治縣丁市鎮參與社會實踐活動。為探尋農家綠色有機作物的制作過程，觀察團成員前往當地家庭菜籽油作坊進行了實地走訪調研。
圖為觀察團成員與作坊阿姨交流菜籽油的制作過程。 孫艷 鄒卓呂 攝 還未到達菜籽油作坊時，我們已被菜籽油濃郁的香味吸引，在香氣的帶領下，我們聞香而至。在與負責榨油的阿姨交談過程中，我們了解到菜籽出油率在30%-40%，傳統的榨油是通過物理方式壓榨，離心分離，而工業的榨油主要依靠各類大型機器。而這個家庭作坊結合了傳統與工業榨油相結合的方式，讓我們在清楚的看到制作菜籽油過程中，領悟傳統與現代農業的文化底蘊。榨油以及等待榨油的人圍在一起，在等待的過程中嘮嘮家常，好生快樂。 在聊天的過程中，阿姨還提到油菜不僅可以用來榨油、作飼料，油菜籽殼在許多地方作為傳統的燃料使用同時用作田間肥料 。通過了解才知道，在這民風質樸的丁市鎮，很多家庭作坊都是自給自足，他們以家庭為中心，運用當地特色滿足自身需求。本次調研不僅開闊了我們的視野，讓青年認識榨油工藝，走進農業，了解農業，并且在此基礎上感受傳統與現代工藝結合并自覺傳承優秀文化的意識。
圖為作坊阿姨用機器高溫烘炒菜籽。 鄒卓呂 孫艷 攝
學習榨油工藝，用心感悟匠人魅力，再把菜籽榨成菜籽油，將其帶回家為家人做一頓美食，將會是我帶給他們獨一無二的禮物。我們用新榨的菜籽油，制作各類美食，聽食物在鍋里發出“噗嗤噗嗤”的聲音；聞食物和菜籽油碰撞的香味，飄香千里；看食物被油炸后金黃金黃的顏色；嘗食物最真實的味道，品味農家綠色有機物之樂趣。眾多的農業文化遺產，是散落在我國各地的農耕遺珍，是歷經千百年風雨洗禮的文明瑰寶。它們不僅使傳統農耕文明的精華得以傳承，還因時因地制宜地不斷完善，成為"人與自然和諧相處"的典范，成為農耕文明的活態載體。
圖為菜籽出油過程。中國青年網 鄒卓呂 孫艷 攝
而最令我們難忘的是，在如此酷熱難耐的夏日，他們依然堅守在自己的崗位上，用質樸的選擇，闡釋純真的職業精神。同時,在我們的生活中也有許多勞動者揮汗如雨,頭頂烈日，身處高空作業,在街頭經受“烤”驗……他們是交通警察,是農民工兄弟,是高樓清洗工……一個個隨處可見的“高溫勞動者”,定格下這個夏天一幅幅感人的畫卷。他們的堅守和付出,是對“愛崗敬業”價值觀的最好詮釋。陽光很烈,你們很美。 高溫下依然在辛勤勞作的人們讓人感動,同時也帶給我們啟示:每個人都是社會勞動中的一份子,要尊重勞動、熱愛勞動,并自覺努力將這種尊重和熱愛融入日常,需要我們整個社會積極行動起來,懂得堅守背后的力量,從而能夠關注關愛他們,讓他們在高溫下能夠感受到不一樣的“清涼” 。
菜籽油以其濃郁的香味和獨特的口感被大多數人喜愛，希望通過本次實踐活動的感悟分享，大家有機會可以嘗試一下用菜籽油制作各種美食，并且感受來自菜籽油的濃郁味道。同時希望有更多的人對這種特色食用油擁有更深入的了解。（通訊員 鄒卓呂 孫艷）
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鄒卓呂 孫艷 文：
鄒卓呂 孫艷 重慶對外經貿學院外語外貿學院“渝見美好生活，探尋時代風貌”發展成就觀察團供稿
