大學生聯盟網德州8月15日電（通訊員楊欣蕊）一趟趟開往淄博的“燒烤專列”，一輛輛“進淄趕“烤”的汽車，小餅烤爐加蘸料，靈魂“燒烤”三件套。今春，淄博“燒烤”這匹黑馬闖入大眾視野，火遍全國。隨著淄博燒烤在市場上的火爆，不斷有地區紛紛效仿，開設自己的燒烤店。在德州，原本那些陳舊、味道平庸的街頭門市，紛紛被一些經營規范、干凈衛生、風味各異的燒烤店所代替。人們紛紛涌向這些新開設的燒烤店，享受其美味佳肴。2023年8月15日，曲阜師范大學傳媒學院淄博烤圈融城隊來到德州一家淄博燒烤店進行調研，分析這些現象出現的動機以及其所造成的各種影響，助力當地經濟社會的發展。
“沒有什么是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。”淄博燒烤憑借“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂三件套在社交媒體爆火，對此，淄博烤圈融城隊成員首先在天衢新區附近采訪了一家淄博燒烤，他們對實踐隊成員表示熱烈歡迎，當提及店里座無虛席的原因時，他們都信心滿滿地答道：我們的燒烤品質有保障！他們表示雖然每天都很累，但是他們很快樂。之后，店主為我們介紹了他們的經營模式和特色，“我們店主打半自助模式，每一張餐桌上都放有一個小爐子，這個爐子會在烤串上之前，添上燒的通紅的木炭，爐子熱起來后服務員再把已經烤的七八成熟的串兒端上來，放在小爐子上繼續烤。這樣做有兩個好處：一是可以保證串兒的新鮮和溫度；二是可以讓顧客自己掌握火候和口味。顧客可以用小餅包裹著肉串，在小火上再稍微加工一下，然后加上自己喜歡的蘸料和嫩蔥食用。”，指出這種自助式的吃法增加了顧客的參與感和樂趣。在淄博燒烤“熱度不比頂流時期”之下，店主坦言：“燒烤要走品質，以發展老客的心態去做的，流量對我們來說只是錦上添花。”
訪談的最后，針對如何將獨特的德州飲食和文化與淄博燒烤相結合的問題，老板講到，要更加了解并滿足德州人民的需求，能夠吸引更多的消費者，提升自身的競爭力；要打造我們自己的燒烤品牌，在不同地點和城市開設分店，擴大規模效應，主動同其他企業合作。在保持和不斷提高產品品質的同時，積極研發新產品，將淄博燒烤和德州其他元素融合起來，為德州的燒烤文化傳承和發展做出貢獻。
隨后，在店主的熱情推薦和指引下，實踐隊成員親自品嘗了淄博燒烤。圍坐在小火爐旁，美味的燒烤配上“小餅、小蔥、醬”靈魂三件套，帶給隊員們舒適感的沉浸式、文化性的體驗。
為了提高調研質量，實踐團提前精心設計和制作了調查問卷。調查結果顯示，食客大多是通過抖音、快手等短視頻平臺了解淄博燒烤。同時在200余份的調查問卷中，調研團隊發現，服務質量、食品品質以及價格和環境設施是淄博燒烤店關注的重點，也是吸引食客的關鍵。通過問卷調查，面對面訪談，我們了解到，當地居民也對這一與當地德州文化相結合的美食文化深感自豪，許多市民表示，燒烤成了他們日常生活中不可或缺的一部分。一些燒烤攤位還成為了當地社交的重要場所，人們可以在這里暢談人生、交流心得，增進感情。在我們的調研中，我們看到一些燒烤店開始嘗試推陳出新，引入更多的健康元素，以滿足現代人對健康飲食的需求。同時，利用各種手段塑造品牌形象，宣傳推廣策略升級，與此同時通過多元化經營模式提高服務效率。最后，立足于德州當地自身的文化屬性，開發類似于“淄博燒烤”式的文化消費模式，在市場中展現出獨特的競爭優勢。將德州文化與淄博燒烤相結合，創造出獨特的美食文化，吸引更多的消費者。
以“淄博燒烤”的火，點燃更多地方改革的火。在淄博燒烤盛宴里，每一位矢志改革者，都不應缺席，德州也應躬身入局。在美食多元化和信息高速流動的時代，德州的燒烤市場充滿了競爭與機遇。不妨對標對表，取長補短。擘畫發展新愿景，且看破題起勢的德州探索。